人们可能会问，为什么我们要吃燕窝呢？答案很清楚：我们吃燕窝是因为燕窝中矿物
质含量高。
以下是在所有可食用燕窝中发现的7种基本矿物质的清单：
1) 抗氧化剂 燕窝中富含抗氧化剂。抗氧化剂是一种物质或营养成分，可以预防或延迟我们身体的 氧化。因氧化而引起的健康问题，包括心脏病、细胞退化、糖尿病、癌症等，在抗氧 化剂的帮助下得到抑制；换句话说，它提高了我们身体的免疫力。此外，抗氧化剂还 能保护皮肤免受活性氧分子的侵害，防止皮肤过早老化。
2) 氨基酸 燕窝中还富含胶原蛋白和氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸、 精氨酸、半胱氨酸、组氨酸、色氨酸、氨基酸等。氨基酸被认为是对人体有益的蛋白 质和组织的组成块。它有助于抵抗脂肪的积聚并增强我们的免疫系统。
3) 胶原蛋白 胶原蛋白是一种由我们身体自然产生的物质。然而，随着我们年龄的增长，这种物质 的产量会逐渐减少。因此，它会导致皮肤变薄，形成皱纹，头发和指甲脆弱，骨骼脆 弱。燕窝中富含胶原蛋白，随着我们年龄的增长，可以很好地为我们补充体内的胶原 蛋白。食用燕窝而获得的胶原蛋白可保持皮肤平滑、紧致、柔韧和年轻，帮助塑造一 个年轻有活力的美貌，头发和指甲看起来更健康。随着年龄的增长，胶原蛋白也有助 于缓解关节周围的疼痛、肿胀和僵硬。
4) 碳水化合物（糖蛋白和粘蛋白） 燕窝中富含糖蛋白。它是人体细胞之间进行通讯的主要成分。当一种蛋白质与碳水化 合物结合时即形成糖蛋白。糖蛋白在机体内起着关键作用，影响到各种系统如何从内 部和外部压力中获得恢复。它们也基本上参与了我们身体的细胞修复。
5) 铁 铁是人体正常生长和发育必不可少的元素。它有助于蛋白质的代谢，并在合成血红蛋 白和红细胞的过程中起到重要作用。铁的健康益处包括可消除不同原因而而引起的疲 劳。铁还可增强免疫系统的从而抵抗感染，在增强免疫系统方面发挥着关键作用。因 为铁是血液中的氧载体，体内充分的铁可以帮助建立浓度，治疗失眠，合成肌肉细胞 并调节体温。（As iron is an oxygen carrier in our bloodstream, having sufficient iron in our body helps build concentration, treats insomnia, build muscle cells and regulates body temperature.）
6) 无机盐（包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、硅和其他微量元素） 燕窝中不同类型的无机盐对保持人体适当的酸碱平衡至关重要，以确保细胞获得再生 及生长。这些矿物质可以帮助我们调节身体血压，清除粘液/痰，平衡身体的糖分水平 ，清除可导致癌症细胞中的酸性物质，帮助合成体内的能量，增强大脑功能，保持强 壮的骨密度。 7) 纤维 燕窝纤维所提供的益处与水果和蔬菜中被发现的益处一样。它有助于控制血糖水平， 降低心脏病和中风的风险，增强皮肤健康，促进肠道健康，降低患胆结石和肾结石的 风险，缓解肠易激综合征，降低痔疮的风险。
